Bajar colesterol

La dieta del colesterol no es necesariamente para bajar de peso, la idea es reducir las grasas saturadas en la ingesta calòrica diaria. La mayor preocupación de las personas es el temor contra el colesterol, este es in lipido necesario para nuestro organismo, pero si se excede, puede producirnos serios problemas de salud.

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Existen dos tipos de colesterol en nuestro organismo, el llamado colesterol bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL).

El colesterol elevado, también llamado Hipercolesterolemia, favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, infarto o trombosis cerebral.

el consumo en exceso de grasas saturadas es la principal fuente de aumento de colesterol, aunque este no depende solo de la dieta.

Los alimentos prohibidos para esta dieta son la yema de huevo, salsas con huevo, mayonesa, vísceras (hígado, riñón, cerebro), mariscos (como langosta, camarón y cangrejo), productos de pastelería  (como galletas, tartas, helados)  tocino, hamburguesas, carnes grasas o procesadas, embutidos, fiambres, lácteos grasos, quesos grasos, crema de leche, snacks, barritas de chocolate, alimentos pre-cocinados, fritos, con grasas artificiales o grasas trans.

Los alimentos permitidos la mayoría están compuestos por vegetales, es recomendable consumir leche descremada, frutas, legumbres, cereales integrales, pescados azules, clara del huevo, pavo y aceite de oliva.
Dieta Recomendada
DESAYUNO Y MERIENDA

  • Un vaso de leche descremada (desnatada); puede ser café descafeinado, té, u otra infusión como el mate (infusión típica de Uruguay y Argentina) con leche, Dos tostadas de pan integral untadas con queso descremado, o mermelada diet.
  • Jugo (zumo) de frutas frescas (preferente de uva), frutas frescas, 1 yogur descremado (desnatado) o light
  • Café descafeinado, 1 yogur con cereales (no está recomendado para personas con triglicéridos elevados)

ALMUERZO

  • Sopa de verduras, carne de ternera magra con ensalada de lechuga, tomate y cebolla; o utilice la combinación de verduras a su gusto.
  • Puré de patatas (papas), pescado con zanahoria rallada, o con calabaza.
  • Lentejas preparadas con pimento y zanahoria, pollo cocinado con pimiento y tomate,
  • Sopa de verduras, pescado asado
  • Berenjenas al gusto, filete de pescado a su gusto
  • Espaguetis integrales (de preferencia), u otro tipo con salsa de tomate; no le agregue queso rallado, filete de pechuga de pavo, a la plancha, con tomate y radicheta, o espinaca.
  • Ensalada con pimiento, tomate y cebolla, merluza u otro pescado al horno, o a la plancha.
  • Sopa de verduras, milanesa de un corte magro, al horno, o frito con muy poco aceite y que sea preferentemente de oliva o de canola, un yogur descremado.

CENA

  • Tomate relleno de atún natural (tuna), pescado con tomate
  • Espinacas hervidas, soufle de calabaza (puré de calabaza, 2 claras de huevo batidas y al horno); ensalada de lechuga y tomate.
  • Sopa de verduras, pollo con puré de papas (patatas)
  • Espárragos al gusto, arroz integral con mariscos.
  • Torta de acelga, pescado con cebolla  Habichuelas (judías verdes, arvejas), con papas (patatas) hervidas, 1 porción pequeña de pasta, o 2 porciones de pizza, sin queso, Té
  • Choclo (maíz) hervido, pollo con ensalada
  • Espárragos hervidos, o rehogados y pescado cocinado al gusto

Recomendaciones finales

El paciente con colesterol elevado debe preparar los alimentos preferentemente cocidos; hacer más ejercicio e intentar adelgazar si tiene sobrepeso.

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